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Título del ebook: Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos
Autor: Emilio Rumbado Martín
Editorial: IC Editorial
Categoría: Economía
Fecha de publicación: 6/1/2016
Número de páginas: 164
ISBN: 9788483647394
Idioma: Español
Más información del libro: Economía y libros de empresa Ciencias
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Tamaño del archivo: 21895.17KB
Formatos disponibles: PDF – EPUB – EBOOK
Descripción del libro:
Preparar y almacenar en crudo pescados, crustáceos y mariscos, de modo que resulten aptos para su utilización en la elaboración de distintos tipos de platos y posterior comercialización. Conservar y envasar géneros y elaboraciones culinarios que resulten aptos para su posterior consumo o distribución comercial. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de cocina.
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